Arabiens Küchen
Süß-saure Linsen
Mu'addas Hulw
Herkunft Ägypten
Kategorie Beilagen, Gemüsegerichte
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
300 g rote Linsen
1 Knolle(n) Knoblauch
1 EL Öl
1 Chilischote(n)
1 EL Rosenpaprika
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
4 Tomate(n)
2 EL Tomatenmark
2 EL Honig
½ Zitrone(n)
ausgepresst
Vorbereitung
Linsen gut verlesen, unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen, aber nicht klein schneiden. Die Pfefferschote waschen und fein hacken (Hände waschen nicht vergessen!!).
Zubereitung
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, die Pfefferschote, Gewürze, Salz und die Linsen darin unter Rühren kurz anrösten. Die Tomaten achteln, mit dem Tomatenmark verrühren und hinzugeben. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und 30 Minuten kochen lassen. Honig mit dem Zitronensaft auflösen, zufügen und gut umrühren. Noch 5 Minuten weiter köcheln lassen. Dieses Gericht ist eine nahrhafte Beilage zu Reis.