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Alte Rezepte

Pfefferliquamen

garum piperatum

Herkunft  Rom (Antike)
Kategorie Zutaten,

 Marinieren / Einlegen / Ruhen: 3 Tag(e)
   Zubereitungszeit: 10 Minuten

 Zutaten für  

  200 ml liquamen
  200 ml Weißwein trocken
  100 ml Weinessig
  3 EL Pfeffer

Vorbereitung

Den Pfeffer grob mahlen.

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, 2 bis 3 Tage ziehen lassen. Anschließend wird die Mischung durch einen Filter in eine saubere Flasche umgefüllt. Pfefferliquamen hält sich im Kühlschrank viele Wochen.

 28.09.2022, 21:19:38