Alte Rezepte

Pfefferliquamen

garum piperatum

Herkunft   Rom (Antike)
Kategorie Zutaten

Zutaten für   Portionen

200 ml liquamen
200 ml Weißwein trocken
100 ml Weinessig
3 EL Pfeffer

Vorbereitung

Den Pfeffer grob mahlen.

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, 2 bis 3 Tage ziehen lassen. Anschließend wird die Mischung durch einen Filter in eine saubere Flasche umgefüllt. Pfefferliquamen hält sich im Kühlschrank viele Wochen.