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Die Küchen Afrikas

Pfeffersauce

Moko

Herkunft  Ostafrika
Kategorie Hauptspeisen, Saucen, Dips

 Marinieren / Einlegen / Ruhen: 30 Minuten
   Vorbereitungszeit: 20 Minuten
   Zubereitungszeit: 45 Minuten

 Zutaten für  

  250 g Garnelen getrocknet
  4 Zwiebel(n)
  4 Zehen(n) Knoblauch
  4 Tomate(n)
  1 EL Cayennepfeffer
  5 cm Ingwer
  1 TL Pfeffer schwarz
  1 TL Pfeffer weiß
  1 Prise Salz
  2 EL Öl

Vorbereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken, die Tomaten in Würfel schneiden. Die Ingwerwurzel fein reiben. Die Garnelen 30 Minuten wässern.

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Öl mit beiden Pfeffersorten sowie Salz zu einer Paste verarbeiten. Öl erhitzen und die Paste unter Rühren 30 Minuten braten. Wenn nötig, etwas Wasser zugießen.

 28.09.2022, 21:19:38