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Die Küchen Afrikas

Maisbreiklöße

Banku

Herkunft  Ghana
Kategorie Hauptspeisen, Mehlspeisen

   Zubereitungszeit: 30 Minuten

 Zutaten für  

  4 Tasse(n) Maismehlteig
  1 Prise Salz
  400 ml Wasser

Zubereitung

Den Maismehlteig fünf Tage gären lassen. Anschließend mit Salz und kaltem Wasser mischen, bis ein dünner Brei entsteht. ½ l Wasser zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren langsam den Mehlbrei zugeben und köcheln, bis er zunehmend fester wird. Gelegentlich etwas Wasser zugießen, um den Teig geschmeidig zu halten. 20 Minuten ständig rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Aus dem Teig tennisballgroße Klöße formen. Heiß oder kalt servieren.

 28.09.2022, 21:19:38