Die Küchen Afrikas

Scharfe Fischsuppe

Herkunft   Sierra Leone
Kategorie Vorspeisen, Meeresfrüchte

Zutaten für   Portionen

1 Kilogramm Rotbarsch (Filet)
2 Tomate(n)
3 Chilischote(n)
1 Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
1 Zweig(e) Thymian
½ Liter Wasser
1 Prise Salz

Vorbereitung

Den Fisch in Stücke schneiden, die Tomaten würfeln. Petersilie und Thymian waschen, abtupfen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilis hacken und nach Geschmack die Kerne entfernen.

Zubereitung

Den Fisch, Tomaten mit Chilis, die Zwiebel sowie die Petersilie in Wasser bei großer Hitze zum Kochen bringen. Bei verringerter Hitze 30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren und, wenn nötig, Wasser zugießen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Thymian beifügen. Salzen, durchrühren und heiß servieren. Beilage: Fufu