Thai Küche
Thai Currypulver
Phong Karii
Herkunft Thailand
Kategorie Zutaten, Gewürzmischungen
Thai Currypulver
Pfeffer, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel nacheinander in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis sich der jeweils typische Duft entfaltet. Die Samenkörner aus den Kardamomkapseln entnehmen.
Zutaten für 50 g
1 EL Pfeffer
schwarz
2 TL Pfeffer
weiß
1 EL Gewürznelke(n)
3 EL Koriander
3 EL Kreuzkümmel
1 EL Fenchelsamen
8 Kardamom, grün
3 EL Chilischote(n)
getrocknet
2 EL Kurkuma
gemahlen
2 EL Ingwer
gemahlen
Vorbereitung
Pfeffer, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel nacheinander in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis sich der jeweils typische Duft entfaltet. Die Samenkörner aus den Kardamomkapseln entnehmen.
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Mörser oder Mixer zu einem Pulver verarbeiten. Diese Gewürzmischung in einem luftdichten Gefäß an einem dunklen Ort aufbewahren. Ergibt 125 Gramm.