Bambuskorb

Zhu Zheng Long (chin.)

Bambuskorb
Bambuskorb

Beschreibung

Bambuskörbe werden in verschiedenen Größen angeboten und bestehen mindestens aus einem Behälter für die Speisen und einem Deckel. Die Behälter sind so gefertigt, dass sie sich übereinander dicht abschließend stapeln lassen.

Verwendung

Der Bambuskorb wird auf einen Einsatz in einem Topf oder in den Wok mit kochendem Wasser gestellt. Der Wasserdampf kann ungehindert durch die Etagen eines mehrstöckigen Bambuskorbs strömen, so dass mehrere Gerichte gleichzeitig gedämpft werden können. Dies spart Zeit und Energie.
Ist kein Dampfkorb oder Dampftopf zur Hand, können vier Kochstäbchen zu einem Gitter in den Wok gelegt werden, auf denen dann ein hitzebeständiger Teller Platz hat. Wird der Wok dann mit einem Deckel zugedeckt, gelingt das dämpfen ebenfalls leicht.